Как сделать желе из красной смородины: простой рецепт на зиму
Яркое и насыщенное желе из красной смородины – это не только десерт, но и отличный способ сохранить летние воспоминания в баночке. Приготовление займёт всего 20 минут, а результат приятно удивит своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты
Красная смородина — 1.5 кг
Сахар — 1.5 кг
Этапы приготовления
Подготовка ягод: Выберите спелую и качественную красную смородину, внимательно промойте её под холодной водой. Веточки при этом можно не обрывать. Не забудьте подготовить банки и крышки: их необходимо стерилизовать заранее, чтобы избежать порчи продукта.
Смешивание ингредиентов: Поместите смородину и сахар в кастрюлю, заполнив её на половину. Разминайте ягоды с сахаром при помощи толкушки или ложки в течение 5 минут, чтобы освободить сок, который соединится с сахаром для будущего желе.
Приготовление желе: Установите кастрюлю на сильный огонь. Когда масса начнёт сильно пениться, уменьшите огонь до среднего и варите 6-8 минут, постоянно помешивая. Это поможет добиться нужной консистенции.
Процеживание и упаковка: Готовое желе необходимо пропустить через сито для устранения лишних кусочков. Разлейте горячую массу по подготовленным банкам.
Хранение: После остывания закройте банки крышками. Красная смородина содержит много природных пектинов, что позволяет ей хорошо желироваться, поэтому использование дополнительных загустителей не потребуется.
Полученное желе будет храниться около полугода. Лучше всего его помещать в тёмные, прохладные места, такие как погреб или холодильник. Рецепт позволяет получить около 1.5 литра готового продукта. Это отличное лакомство для подачи к чаю или как начинка для выпечки!
