Гречневая крупа, которая известна человечеству с древних времен, ставшей популярной благодаря своим питательным свойствам, обретает новую жизнь в кулинарном мире. Этот универсальный продукт не только легко готовится, но и предлагает множество возможностей для блюд. Одним из таких оригинальных вариантов являются гречневые котлеты, которые в сочетании с ярким овощным салатом становятся настоящим кулинарным произведением.
Необходимые ингредиенты
- 200 граммов гречки
- 120 граммов шампинов
- 1/2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 сладкий красный перец
- 1-2 сезонных помидора
- 20 миллилитров оливкового масла
- 1-2 веточки тимьяна
- 40 граммов панировочных сухарей
- 30 граммов рисовой муки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Для начала, следует разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Красный перец смажьте оливковым маслом, добавьте веточки тимьяна и отправьте в духовку на 20-25 минут. Тем временем, в кастрюле доведите до кипения 400 мл воды, добавив немного соли. В закипевшую воду высыпьте гречку. Не требует предварительной промывки или обжарки, просто накройте крышкой и варите на слабом огне 7-10 минут, пока вода не впитается. Готовую гречку следует попробовать на вкус: если она все еще жесткая, добавьте немного горячей воды и дайте постоять еще пару минут.
Шаг 2: Лук нарежьте мелкими кубиками, а шампиньоны очистите и измельчите. На сковороде с одной столовой ложкой растительного масла обжарьте лук и грибы в течение 3-4 минут. В блендере смешайте готовую гречку с обжаренной начинкой, посолите, поперчите и измельчите до однородной массы. Добавьте 2 столовые ложки воды и рисовую муку, тщательно перемешайте, затем сформируйте котлеты диаметром 4-5 см.
Шаг 3: Разогрейте сковороду и добавьте еще одну столовую ложку растительного масла. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. В это время очистите запечённый перец от кожи и семян, нарежьте его кубиками. Мелко нарежьте чеснок и помидоры, затем смешайте все ингредиенты в салатнице, добавив оливковое масло. Подавайте гречневые котлеты с овощным салатом, наслаждаясь гармонией вкусов и яркими цветами.
