Зима – это время, когда особенно хочешь согреться, и что может быть лучше сытного супа с машем? Этот простой, но очень аппетитный суп прекрасно сочетает в себе привычные вкусы с неожиданным ароматом шести уникальных специй, которые делают его поистине оригинальным блюдом.
Секреты вкусного супа
Для приготовления этого восхитительного супа понадобятся следующие ингредиенты:
- Mаш – 200 г
- Вода – 3 стакана
- Бульон (овощной или мясной) – 0,5 л
- Лук репчатый – 1 средняя луковица
- Чеснок – 2 крупных зубчика
- Помидоры – 2 средних
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
- Кориандр – 2 ч. ложки
- Имбирь молотый – 1 ч. ложка
- Куркума – 1 ч. ложка
- Тмин – 1 ч. ложка
- Пажитник – 1 ч. ложка
- Корица – 0,5 ч. ложки
- Соль и перец чили – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала маш необходимо тщательно замочить на ночь, что позволит ему подготовиться к варке. На следующий день его отваривают в воде до полной мягкости.
После этого следует разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук и чеснок, добавляя имбирь. Если он в молотом виде, лучше внесите его чуть позже. Затем нужно добавить помидоры, предварительно очистив их от кожицы, и готовить около 10 минут до образования однородной массы.
После этого в смесь добавляют все специи и немного бульона или воды, добиваясь консистенции, похожей на сметану. Готовить еще около 10 минут. Далее, пришло время добавить предварительно отваренный маш и бульон до желаемой густоты, варя еще 5 минут.
Подача и сервировка
Готовый суп следует подавать горячим, украсив свежей кинзой или петрушкой, а также добавить кисловатый йогурт или нежирную сметану для дополнительного вкуса. Это идеальное блюдо для зимнего вечера, которое согреет и порадует!
