Что может быть уютнее дачного обеда? Свежие овощи с собственного огорода становятся основой для потрясающего рагу «Каникулы на даче». Это блюдо станет настоящей находкой для тех, кто ценит простоту и насыщенность вкуса. Идеально подходит как для обеда, так и для ужина, особенно в осенний период, когда витаминный запас особенно важен.
Что понадобится для рагу?
- морковь - 1 шт.
- баклажан - 1 шт.
- красный сладкий болгарский перец - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- картофель - 400 г
- протертые томаты - 100 г
- специи карри - 1 ч.л.
- молотый кориандр - 1 ч.л.
- репчатый лук - 0,5 шт.
- растительное масло - 50 мл
- кинза - 1-2 веточки
- перец чили - 1 шт.
Приготовление в три этапа
Этап первый: Подготовить ингредиенты. Очистить картофель и нарезать его крупными кубиками. Морковь тоже нарезать кольцами. Баклажан и болгарский перец порезать крупными кубиками, а лук - полукольцами. Чеснок раздавить и извлечь сердцевину, а острый перец чили мелко нарезать, аккуратно помыв руки после работы с ним.
Этап второй: Разогреть глубокую кастрюлю с 1 столовой ложкой растительного масла. Вначале выкладывают картофель, затем добавляют морковь, лук, баклажан и болгарский перец. Специи - соль, карри, кориандр и перец чили - добавляются по вкусу, учитывая его остроту.
Этап третий: Залить овощи 400 мл воды и тушить на среднем огне в течение 30-35 минут. Не забывайте периодически помешивать. За 5 минут до готовности добавляется томатная паста и мелко нарезанная кинза. Все хорошенько перемешать и подавать горячим, наслаждаясь яркими вкусами лета прямо на своем столе.
Это рагу не только насыщает, но и поднимает настроение, напоминая о летних днях, проведенных на даче.
