Сладкое удовольствие и легкость приготовления: персиковый пирог перевертыш завоевал сердца многих любителей десертов. Этот рецепт, основанный на классических американских кулинарных традициях, прост в реализации и удивительно вкусен. С нежным тестом, покрытым хрустящей сахарной корочкой, и обилием сочных персиков, он точно станет любимым угощением на любом столе.
Ингредиенты для вкусного пирога
Форма диаметром 24 см
- Для теста:
- 120 г муки
- 90 г сливочного масла
- 100-120 мл жирных сливок (рекомендуются сливки 20%)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/4 ч. ложки соли
- Для покрытия:
- 1-2 ст. ложки сливок
- 2 ст. ложки сахара
- 1/4 ч. ложки молотой корицы
- Для начинки:
- 5 крупных персиков
- 3 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки бурбона (или другого крепкого напитка, например, коньяка или бренди; можно заменить соком)
- 1 ст. ложка крахмала
- 1/2 ч. ложки молотой корицы
- 30 г сливочного масла
- Ванильное мороженое для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, важно подготовить тесто. В глубоком миске соединить муку с разрыхлителем и солью, затем добавить мягкое сливочное масло. Перемешивать, пока смесь не станет похожей на крошку. Следом влить сливки и замесить однородное тесто, которое затем следует положить в холодильник на 30 минут.
Теперь стоит заняться начинкой. Персики очистить от кожицы и нарезать дольками. В глубокой сковороде смешать персики с сахаром, бурбоном, крахмалом и корицей. На среднем огне готовить начинку несколько минут, пока персики не станут мягкими и сок не загустеет.
На дно формы выложить часть теста, затем равномерно распределить начинку. Оставшееся тесто измельчить и посыпать сверху. Для пышного результата, смазать пирог сливками и посыпать сахаром с корицей. Выпекать до золотистой корочки в разогретой духовке.
Идеальное завершение
Пирог, выложенный на блюдо перевернутым вниз, станет настоящим кулинарным шедевром. Подачу пирога лучше всего дополнить шариком ванильного мороженого, что сделает десерт не только насыщенным, но и особенно изысканным. Этот пирог — безусловное открытие для всех сладкоежек и тех, кто ценит домашнюю кухню.
