Сусальное золото стремительно оккупирует меню ресторанов и кондитерских, становясь излюбленным элементом для оформления десертов, коктейлей и даже основных блюд. Его изысканные золотые листы придают угощениям нотку роскоши и становятся настоящими звездами инстаграмовских фотосессий. Однако мало кто задумывается о том, что стоит за необычным декором: безопасно ли это для здоровья и какие риски могут скрываться за этим блестящим лакомством?
Что такое сусальное золото?
Сусальное золото, которое можно встретить в кулинарии, обозначается как E175. Это металл, расплющенный в почти невесомые листы толщиной всего в несколько микрон. Химически золото считается инертным элементом: оно не взаимодействует с желудочным соком, не усваивается организмом и в неизменном виде выводится из него. Именно по этой причине оно получило статус безопасного пищевого добавления в ряде стран, включая Россию, сообщает Дзен-канал "Сделай сам ".
Несмотря на безопасность, золото не обладает никакой питательной ценностью. Оно не добавляет ни калорий, ни вкуса, а его единственная роль — впечатлить зрителя своим внешним видом. Однако бытует мнение, что именно здесь кроется главная угроза.
Риски и подводные камни
Основные опасности не заключаются в самом золоте, а в его источниках и качестве. На сегодняшний день существует множество вариантов сусального золота, и далеко не все они соответствуют строгим пищевым стандартам. В частности, техническое или промышленное золото может содержать вредные примеси, такие как никель, медь или свинец. Эти элементы токсичны и способны накапливаться в организме, нанося ущерб печени, почкам и нервной системе.
Все это делает обязательным проверку источников, откуда поступает сусальное золото. Потребители рискуют столкнуться с продуктами, не прошедшими необходимую очистку. Отличить качественное золото от подделки порой невозможно, и, покупая десерт с золотом в заведомо ненадежных местах, можно оказаться в ситуации, когда здоровье ставится под угрозу.
Аллергии и психология потребления
Нельзя забывать и о возможных аллергических реакциях. Несмотря на то что чистое золото обычно не вызывает аллергии, его примеси могут стать причиной дерматитов и прочих неприятных симптомов. Особенно это актуально для людей с уже установленной аллергией на металлы.
Кроме того, культурное увлечение сусальным золотом создает новую реальность в потреблении, где внешний вид и стоимость блюда становятся важнее его вкусовых качеств. Это формирует искаженное восприятие еды, превращая ее в атрибут статуса вместо простого источника питания.
В связи с этим имеет смысл обратить внимание на качество продукций, которые предлагаются на рынке. Стоит требовать документы, подтверждающие, что используемое золото прошло все проверки и является безопасным для употребления. Помнить о своем здоровье и о том, что настоящая ценность пищи заключается в ее качестве и вкусе, — ключ к разумному выбору.
