В мире кулинарии появляется изысканное творение — слоеный чизкейк с шоколадом, украшенный нежной бисквитной крошкой и ароматным орехом. Этот десерт в порционных стаканчиках дарит настоящее удовольствие всем любителям сладостей. Готовьте и наслаждайтесь вместе с близкими!
Необходимые ингредиенты
- Крем-чиз — 200 г
- Сливки — 50 мл
- Печенье Савоярди — 40 г
- Яйца С1 — 2 шт.
- Сахар — 70 г
- Шоколад — 50 г
- Фундук — 40 г
- Физалис — 1 шт.
Этапы приготовления
1. Подготовка ганаша: В сотейнике соединить сливки с 30 г сахара и нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Горячие сливки влить в миску с шоколадом и тщательно перемешать до получения однородной массы.
2. Создание крема: В получившийся ганаш добавить желток и снова перемешайте. Это для стабилизации структуры. После этого массу переложить в кондитерский мешок, чтобы она остыла при комнатной температуре.
3. Приготовление сырного крема: В другую миску добавить крем-чиз, оставшиеся 40 г сахара и еще один желток. Взбить венчиком до однородности и также переложить в кондитерский мешок.
4. Измельчение печенья: В блендере смешать печенье Савоярди с фундуком, сформировав мелкую крошку.
5. Сборка десерта: В стаканчик выкладывать слои: сначала крошка из фундука и печенья, затем сливочно-сырный крем и ганаш. Повторить процесс до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Завершить последним слоем сливочно-сырного крема и создать узор шпажкой.
6. Приготовление на водяной бане: Установить стакан в кастрюлю с водой так, чтобы она не касалась краев стакана. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить чизкейк на маленьком огне в течение 25-30 минут.
Готовое лакомство охладить и украсить физалисом и печеньем перед подачей. Этот слоеный чизкейк станет настоящей звездой любого праздничного стола!
