Лук – незаменимый ингредиент в большинстве блюд. Однако его нарезка часто сопровождается слезами и неприязнью. Многим знакома ситуация, когда стоит только открыть луковицу, как глаза начинают слезиться. Но есть способы, которые помогут избавиться от этой неприятности, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Способы, позволяющие избежать слез
Существует множество методов, позволяющих нарезать лук так, чтобы не пролить ни капли слез. Некоторые из них требуют времени и подготовки, другие – просты и удобны:
- Простое решение – включить вытяжку. При чистке лука под вытяжкой выделяющиеся раздражающие вещества сразу же улавливаются, что позволяет избежать слез.
- Хотите больше оригинальности? Попробуйте использовать нож с острым лезвием. Это поможет минимизировать повреждение клеток лука, тем самым снижая количество выделяемых летучих веществ.
- С другой стороны, охлаждение – еще один популярный метод. Положите лук в холодильник на 30-60 минут перед нарезкой. Низкая температура уменьшает активность раздражающих ферментов.
Как нарезать лук идеально
Лайфхак для кулинаров: использовать овощечистку! Сначала очистите луковицу, затем разрежьте её пополам и нарежьте овощечисткой вдоль волокон. Это позволит получить аккуратные и тонкие полоски, идеальные для салатов или гарниров. Для удобства можно использовать вилку – она будет помогать удерживать луковицу на месте.
Дополнительные советы для удобства
Если нарезка лука вызывает дискомфорт, стоит попробовать и другие хитрости:
- Жуйте жевательную резинку или сосите конфету во время нарезки – это поможет нейтрализовать раздражение.
- Создайте сквозняк, открыв окно или включив вентилятор. Это даст возможность летучим веществам выйти за пределы кухни.
- Или просто используйте свечу — огонь поглотит часть раздражителей.
Секреты просты, но работая над своими кулинарными навыками, стоит помнить, что нарезка лука может стать лёгким и приятным процессом, без лишних слёз и мучений!
