Эти картофельные вареники – идеальный выбор для быстрого, но сытного блюда на завтрак или перекус. Они готовятся легко и подходят для всей семьи, а начинка может варьироваться по вашему желанию: от ветчины с сыром до творога с зеленью, пишет источник.
Приготовление теста
Для начала необходимо отварить 4 большие картофелины до готовности. Это могут быть и оставшиеся с ужина.
После варки добавляется небольшой кусочек сливочного масла, и картофель необходимо тщательно размять с помощью толкушки.
Когда картошка немного остынет, в массу вводится 1 яйцо и немного соли, после чего постепенно добавляется 5 столовых ложек муки. Замешиваем тесто, которое должно получиться слегка липким.
Начинка на любой вкус
Переходим ко второй части рецепта – подготовке начинки. Разберем два популярных варианта:
- Ветчина и сыр: натереть на мелкой терке 60 г ветчины и 60 г сыра, добавить немного зелени и тщательно перемешать.
- Творог и зелень: 120 г творога посолить, поперчить, добавить зелень и, по желанию, зубчик чеснока, предварительно выдавив его через пресс.
Теперь, из первой начинки, формируем небольшие шарики.
Лепим вареники
Для лепки необходимо припудрить рабочую поверхность мукой. Отделяем часть теста и формируем из него длинную колбаску, затем расплющиваем её. По краю укладываем шарики с начинкой, оставляя между ними небольшие промежутки, после чего накрываем другой стороной теста и прижимаем пальцем на стыках.
После того, как все вареники будут готовы, бросаем их в кипящую воду. Как только вареники всплывут, варим их еще 2-3 минуты.
Ваши вареники готовы! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 4 крупные картофелины
- 30 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 5-6 ст.л. муки
- соль
Начинка 1:
- 60 г ветчины
- 60 г сыра
- зелень
Начинка 2:
- 120 г творога
- зелень
- соль, перец
