Недавнее исследование, проведенное в декабре 2025 года на базе Потребительской панели РОМИР, выявило заметные региональные различия в трудозатратах на блюда новогоднего стола. В среднем по стране, чтобы насладиться порцией оливье, гражданам необходимо потратить 25 минут своего рабочего времени. За аналогичное количество времени можно приготовить и «сельдь под шубой», однако ее трудовая стоимость составляет уже 31 минуту.
Наименьшие затраты времени были зафиксированы у жителей столицы. Москвичи тратят лишь 11 минут на порцию оливье и 15 минут на сельдь, что в 3-3,5 раза меньше, чем в некоторых регионах Российской Федерации.
Трудовые затраты по регионам
Интересно, что в Приволжском федеральном округе ситуация выглядит иначе. Здесь жителям приходится затрачивать 37 минут на салат оливье и целых 44 минуты – на сельдь. Эти цифры подтверждают, что именно в этом регионе наблюдаются самые высокие показатели по трудозатратам в стране.
Неравенство в доходах
Различия в зарплатах оказывают заметное влияние на время, необходимое для приобретения ингредиентов и приготовления традиционных блюд. Высокие доходы москвичей позволяют им меньше времени тратить на эти процессы, что, в свою очередь, отражает экономическое неравенство различных регионов, пишет источник.
