Любителям сладостей известен уникальный вкус хурмы, которая в горячих десертах становится невероятно нежной и кремообразной. Особенно ярко раскрывается ее натура в сочетании с корицей: этот конфитюр получается густым, ароматным и согревающим. Он идеально подходит для намазанного на тост или в качестве добавки к йогурту.
Почему хурма превосходна для конфитюра
Спелая хурма выделяется своей натуральной сладостью и мягкостью. При приготовлении она превращается в кремообразную массу, что позволяет обойтись без дополнительных загустителей. А корица, благодаря своим сладким нотам, прекрасно подчеркивает карамельный вкус и помогает убрать излишнюю терпкость.
Что понадобится для приготовления
- Хурма — 1 кг (предпочтительно мягкая, спелая)
- Сахар — 300–400 г (по вкусу)
- Сок половины лимона
- Корица — 1 ч. л. (или 1 палочка)
- Вода — 50 мл
Приготовление конфитюра: пошаговое руководство
Шаг 1. Подготовка хурмы
Сначала необходимо очистить хурму от кожуры, удалить семена и нарезать мякоть на небольшие кусочки. Если фрукт очень мягкий, его можно просто разломать ложкой.
Шаг 2. Проварите основу
Положите подготовленные кусочки хурмы в кастрюлю, добавьте воду и нагревайте до мягкости. Обычно на это уходит 5–7 минут, после чего хурма превращается в почти пюреобразную массу.
Шаг 3. Добавьте вкус
Добавьте сахар, лимонный сок и корицу в проваренную массу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на медленном огне 20–25 минут, пока консистенция не станет более густой. При желании можно воспользоваться погружным блендером для идеальной текстуры.
Шаг 4. Уварите до состояния конфитюра
Когда ложка оставляет «дорожку» по дну кастрюли, ваш конфитюр готов. Разлейте его по стерилизованным баночкам и дайте остыть.
Как использовать конфитюр
- Намазывать на тосты
- Добавлять в каши и творог
- П подавать к сырной тарелке
- Использовать как начинку для выпечки
- Смешивать с йогуртом для незабываемого вкуса!
Полезные советы
Для тех, кто хочет сделать конфитюр гуще, рекомендуется добавить 1 ч. л. агар-агара, растворенного в горячей смеси. Использование палочки корицы обеспечит более мягкий аромат, а капелька ванили добавит «кондитерский» штрих к вкусу.
