Когда приходит время насладиться чаепитием, это печенье всегда приходит на ум. Оно не просто угощение, а настоящая кулинарная находка. В этом рецепте удивительным образом сочетаются легкость и пышность, которые присущи булочкам, с непревзойденным хрустом песочного теста. После одного опыта оно легко станет вашим фаворитом.
Что потребуется для приготовления
- Сливочное масло – 250 г (заранее достать из холодильника)
- Сахар – 80 г + 1 ч. ложка для дрожжей
- Ванилин – 1 пакетик (около 1 г)
- Яйца – 3 шт.
- Сухие дрожжи – 1 пакетик (7 г) или свежие – 20 г
- Теплая вода – 80 мл
- Мука – 500–550 г (по консистенции теста)
- Соль – 1/3 ч. ложки
Этапы подготовки
Начинаем с активации дрожжей: в миску вливаем 80 мл теплой воды, добавляем 1 ч. ложку сахара и пакетик сухих дрожжей. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут для активации.
Для теста ставим на стол 250 граммов сливочного масла, при этом стоит дождаться, пока оно станет мягким. К маслу добавляем 80 г сахара и пакетик ванилина, взбиваем до однородной массы. Затем по одному вводим яйца, тщательно вымешивая смесь после каждого.
После этого добавляем активированные дрожжи и муку, замешиваем тесто. Получившаяся масса должна быть мягкой и не липнуть к рукам.
Раскатываем тесто толщиной 10-15 мм. Посыпаем сверху сахаром, прикатываем и нарезаем на прямоугольники. Выкладываем на противень и оставляем на 15-20 минут для расстойки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
Печенье готово! Дайте немного остыть и подавайте с чаем или кофе. Оно совершенно уникальное на вкус и отличается от обычного песочного печенья своей мягкостью и хрустящей корочкой.
Ответы на часто задаваемые вопросы
В: Можно ли заменить воду на молоко?
О: Да, тогда печенье будет еще более мягким и нежным.
В: Почему печенье не хрустит?
О: Возможно, недостаточно довели до готовности. Выпекайте до легкого золотистого оттенка.
В: Как правильно хранить печенье?
О: В герметичной емкости при комнатной температуре, как минимум 4-5 дней.
