Запеченная скумбрия с картофелем — это не только вкусно, но и удобно! Этот сытный и ароматный рецепт станет настоящей находкой для любителей рыбы и не только. Мы расскажем, как просто и быстро приготовить это блюдо.
Ингредиенты для приготовления
- Скумбрия — 1 шт.
- Картофель — 6-7 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Укроп — несколько веточек
- Петрушка — несколько веточек
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление скумбрии с картофелем
Для начала, скумбрию следует очистить: удалить внутренности и жабры. Картофель тоже требует внимания — его нужно тщательно вымыть с помощью жесткой щетки. Затем картошку разрезают на половинки и поливают оливковым маслом. Все хорошо перемешивается, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом.
На противень укладывается фольга, на которую размещаются картофельные половинки срезом вверх. Блюдо ставится в разогретую духовку при температуре 190 градусов на 20 минут. В это время следует подготовить рыбу: ее необходимо посолить и поперчить как снаружи, так и внутри. Внутрь рыбы укладывают нарезанный полукольцами лук, свежие веточки укропа и петрушки, а по желанию — можно добавить немного лимонного сока.
Запекание и подача блюда
Как только картофель станет мягким и подрумянится, его нужно слегка посолить и поперчить. Сверху на картофель выкладывают подготовленную скумбрию, а половину картошки можно немного отодвинуть в сторону. Все это сбрызгивается оливковым маслом, а потом накрывается фольгой. Блюдо продолжает готовиться в том же режиме еще 15 минут — так картошка приобретает золотистую корочку, а рыба остается сочной.
После этого фольгу следует аккуратно развернуть и дать рыбе подрумяниться еще 10-15 минут. Готовое блюдо подается на стол с салатом из свежих овощей, который отлично дополнит ароматную скумбрию и нежный картофель.
