Вокруг шоковой заморозки продуктов появляется множество мифов, которые заставляют потребителей насторожиться. Однако стоит разобраться, почему на самом деле не стоит бояться замороженных товаров, пишет Дзен-канал "ТД ЛФБ".
Разве не становится ли еда невкусной?
Одно из самых распространенных заблуждений о замороженной пище заключается в том, что она теряет свои вкусовые качества, становится водянистой и пресной. На практике, благодаря технологиям шоковой заморозки, продукты сохраняют все свои изначальные характеристики. Этот метод заморозки обеспечивает максимальную сохранность натурального вкуса и текстуры, поэтому замороженные продукты вполне могут быть даже вкуснее, чем их свежие аналоги.
Польза замороженных продуктов
Шоковая заморозка – это один из самых щадящих методов хранения пищи. Правильный выбор и соблюдение всех норм при заморозке позволяют сохранить не только вкус, но и все полезные вещества. Это происходит благодаря быстрому охлаждению, которое формирует маленькие кристаллики льда, не повреждая клеточную структуру продуктов.
Важно помнить, что размораживать такие продукты нужно правильно. Лучше всего делать это медленно в холодильнике, избегая горячей воды, чтобы предотвратить размножение бактерий и потерю вкуса. И хотя замороженные продукты значительно удобнее, у них также есть свои сроки хранения. Например, выпечка может храниться в морозильной камере до 12 месяцев при температуре минус 18 градусов, что является оптимальной для сохранения их качества.
Шоковая заморозка для бизнеса
Не стоит забывать и о преимуществах шоковой заморозки для бизнеса. Она позволяет предприятиям значительно сократить затраты на производство, минимизируя потери и обеспечивая возможность хранения товаров на длительный срок. Это открывает новые горизонты для изменения меню в соответствии с запросами клиентов и позволяет сотрудникам сосредоточиться на других обязанностях, что повышает общую эффективность работы.
Шоковая заморозка – это не только технология, но и аспект, который трансформирует рынок продуктов питания, делая их доступными и удобными для потребителей.
