С окончанием лета приходит время собирать урожай и готовить изобилие овощей. Осень – это не только пора заготовок на зиму, но и возможность порадовать близких новыми кулинарными открытиями. Одним из таких блюд стали фаршированные перцы, которые традиционно готовятся с добавлением риса или другого начиненного наполнителя. Тем не менее, в этом сезоне эксперты по кулинарии предлагают взглянуть на это привычное блюдо с другой стороны.
Ингредиенты для изысканного вкуса
- Перцы – 500 г
- Мясной фарш – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Длиннозерный рис – 3 ст. ложки
- Морковь – 1 шт.
- Приправы – соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло – для жарки и смазывания
- Помидоры – 2-3 шт.
- Вода – 1 стакан
Секрет блюда в гармонии ингредиентов: белок из мяса, сладость перца и свежесть овощей создают идеальный вкус.
Приготовление в несколько этапов
Для начала нужно подготовить начинку. В глубокой сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавить натертую морковь и мясной фарш, тщательно перемешать. Когда фарш начнет подрумяниваться, добавить измельченный чеснок, отваренный рис, соль и перец, чтобы завершить создание начинке.
Перцы необходимо выбирать тонкостенные для того, чтобы начинка стала основным акцентом. Промыв перцы, следует удалить семена и плодоножку. Начинять их стоит аккуратно, оставляя немного места для того, чтобы начинка могла увеличиться в процессе готовки. Сладкие помидоры нарезаются кружочками и укладываются сверху на начинку.
Запекание и подача
Фаршированные перцы выкладываются в форму для запекания, начинкой вниз. Каждый перчик смазывается растительным маслом. Добавьте в форму стакан воды и запекайте при температуре 180°C в течение 25-30 минут. Если перцы начинают подгорать, стоит прикрыть их фольгой.
Это блюдо станет настоящим согревающим лакомством в прохладные осенние дни, которое обязательно порадует родных и близких. Приятного аппетита!
