Утка – это не просто мясо, а настоящая кулинарная находка для истинных гурманов. В этом рецепте филе утиной грудки укрыто на подушке из корнеплодов и дополнено освежающим соусом с мятой и тархуном. Такое вкусное сочетание перенесёт вас в мир утончённых кулинарных шедевров!
Необходимые ингредиенты
- Корень сельдерея – 200 г
- Сливочное масло – 40 г
- Молоко – 400 мл
- Филе утиное на коже (цельное) – 300 г
- Вяленые томаты – 30 г
- Оливковое масло – 40 г
- Лимон – 0.5 шт
- Мята – 1-2 вет.
- Тархун – 1-2 вет.
- Петрушка – 1-2 вет.
- Кинза – 1-2 вет.
- Мед – 20 г
- Картофель – 300 г
- Пергамент – 1 шт.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: В кастрюлю налейте молоко, добавьте соль и доведите до кипения. Очистите картошку и корень сельдерея, нарежьте их кубиками среднего размера. Положите все в кастрюлю и варите под крышкой на среднем огне в течение 20-25 минут до мягкости. В конце готовки добавьте сливочное масло, проверьте на соль и сделайте пюре с помощью погружного блендера, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Шаг 2: Разогрейте духовку до 180°C. Присолите утиную грудку с обеих сторон. На сухой сковороде разместите её кожей вниз, и готовьте на медленном огне в течение 5-7 минут, чтобы жир растопился. Затем переверните и обжарьте ещё 3-4 минуты.
Шаг 3: Подготовьте противень, застелив его пергаментом. Переместите утку на противень кожей вверх и намажьте медом. Запекайте в духовке около 10 минут, ориентируясь на свою печь.
В это время мелко нарежьте зелени, включая мяту, кинзу, петрушку и тархун, или используйте блендер для более однородной текстуры. В отдельной миске смешайте оливковое масло, зелень и выжмите сок лимона. Затем добавьте вяленые томаты и перемешайте. Готовую утку нарежьте на ломтики и подавайте с пюре, вялеными томатами и зелёным соусом. Этот уникальный рецепт обеспечит вам незабываемый гастрономический опыт!
