Этот удивительный сырой чизкейк без выпечки не только порадует гурманов, но и подойдет тем, кто придерживается здорового образа жизни. Он не нуждается в термической обработке, и его приготовление займет минимум времени.
Идеальный баланс полезных ингредиентов
Данный десерт не содержит глютена, молочных продуктов и продуктов животного происхождения, что делает его отличным выбором для веганов и людей с пищевой аллергией. Основа торта состоит из орехов и ягод, что обеспечивает не только отличный вкус, но и богатый набор питательных веществ.
Ингредиенты для безупречного вкуса
### Корж:
- Миндаль – 180 г
- 15 средних фиников
- 2 ст. ложки кокосовой стружки
- 2 ст. ложки кокосового масла
### Крем:
- Клубника – 200 г
- Кешью – 150 г
- 50 г кокосового масла
- 70 г сиропа топинамбура
- 8 г порошка малины или свеклы (для цвета)
Пошаговое приготовление
Для начала кешью необходимо тщательно промыть и замочить в воде на 3-4 часа, чтобы они стали мягкими. Затем миндаль также нужно промыть и подсушить. Из фиников извлекаются косточки. Если кокосовое масло загустело, его следует немного подогреть до жидкого состояния. Все ингредиенты для коржа, включая миндаль, кокосовую стружку и финики, помещаются в блендер и измельчаются до состояния однородной, липкой массы.
Полученную массу следует выложить в форму для выпечки и хорошо утрамбовать. Затем основу можно поставить в холодильник, пока готовится верхний слой. Для крема, клубнику измельчают в блендере и протирают через сито, чтобы удалить семена. В блендер добавляются остальные ингредиенты для крема: кешью, сироп, кокосовое масло и порошок малины. Перемешивание продолжается до получения однородной массы.
Готовый клубничный крем выкладывается на корж, после чего аккуратно распределяется малиновый крем. Для декоративного эффекта можно посыпать кокосовой стружкой.
Для заключительного этапа чизкейк помещают в морозильную камеру на 8-12 часов. После этого, разогрев кольцо руками, его можно аккуратно снять, придавая торту привлекательный вид.
