В жизни каждого из нас бывали моменты, когда открываешь холодильник и видишь в нем набор кажущихся заурядными продуктов — картошку, капусту, немного фарша. Но желание порадовать себя и близких уютоным обедом не исчезает. Именно так родилась идея для этого блюда: рагу, способное удивить даже самых привередливых гурманов!
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 600 г
- Фарш (свинина + говядина) — 600 г
- Капуста — 250 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1-2 головки
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода — 600 мл
- Зелень — по вкусу
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Поэтапное приготовление
Для начала стоит сформировать небольшие фрикадельки из фарша, добавить соль и приправы по вкусу. Их стоит обжарить на растительном масле до появления румяной корочки, а потом оставить на тарелке, чтобы немного остыли.
В той же сковороде, а лучше в глубокой кастрюле, необходимо обжарить лук до прозрачного состояния, затем добавить натертую морковь и нарезанный кубиками болгарский перец. Дать овощам немного подрумяниться.
Далее добавляется нашинкованная капуста и картофель, все перемешивается и слегка обжаривается до тех пор, пока не начнут смешиваться ароматы. Затем влить 600 мл воды, добавить натертые помидоры, соль и любимые специи. Попробуйте добавить чуть паприки, щепотку кориандра и сушеный чеснок для усиления вкуса.
Когда овощи закипят, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 20-25 минут. Затем аккуратно положить фрикадельки в рагу, добавить мелко рубленый чеснок, и тушить еще 10-15 минут. В завершение добавить зелень: петрушку или укроп, накрыть крышкой и дать настояться на протяжении 10 минут.
Почему стоит попробовать это блюдо?
Рагу получается нежным, сытным и очень ароматным, идеально подходящим как для обеда, так и для ужина. Готовится из простых ингредиентов, но в результате получается гармоничное угощение, которое будет радовать каждый раз. Особый секрет — добавление в фарш немного тертого лука и сметаны сделает фрикадельки особенно сочными, а оставшееся блюдо можно легко разогреть на сковороде с каплей воды, и оно вновь приобретет свой первоначальный вкус.
