В нашем рационе всегда многообразие, а брокколи и цветная капуста — это две овощные звезды, которые не только добавляют яркие цвета, но и обогащают блюда витаминами и минералами. Эти овощи идеально подходят для создания самых разных кулинарных шедевров: от нежных запеканок до сытных супов и легких салатов.
1. Запеканка с брокколи и цветной капустой
Запеканка — отличный способ соединить в одном блюде два вида капусты. Она впечатляет нежной текстурой овощей и аппетитной сырной корочкой.
- Ингредиенты:
- 300 г брокколи
- 300 г цветной капусты
- 200 г сыра (моцарелла или чеддер)
- 2 яйца
- 200 мл сливок (10-20% жирности)
- Соль, перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- Растительное масло для смазывания формы
Овощи следует разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем их нужно охладить, взбить яйца со сливками, добавить специи, выложить все в смазанную форму и запекать при температуре 180°C до образования золотистой корочки.
2. Крем-суп из брокколи и цветной капусты
Освежающий крем-суп станет настоящим спасением в холодные дни. Он не только вкусный, но и невероятно полезный.
- Ингредиенты:
- 200 г брокколи
- 200 г цветной капусты
- 1 луковица
- 1 картофелина
- 1 морковь
- 1 литр овощного бульона
- 100 мл сливок
- Оливковое масло для обжарки
- Свежая зелень для подачи
Чтобы приготовить этот суп, необходимо обжарить лук с морковью, добавить картофель, брокколи и цветную капусту, затем залить бульоном и варить до мягкости всех ингредиентов. Пюрировать с помощью блендера, добавить сливки и приправить по вкусу.
3. Салат с брокколи, цветной капустой и фетой
Этот салат станет настоящим хитом на любом столе, он легкий, свежий и сытный. В нем ярко сочетаются ароматы овощей и солёного сыра.
- Ингредиенты:
- 150 г брокколи
- 150 г цветной капусты
- 100 г сыра фета
- 1 огурец
- 1 помидор
- Горсть кедровых орешков
- Оливковое масло и лимонный сок для заправки
Овощи нужно ошпарить для сохранения их яркости и хрустящей текстуры, затем смешать с нарезанными огурцом и помидорами. Приготовить заправку из оливкового масла и лимонного сока, добавить в салат и посыпать фетой и орешками.
