Классические зимние заготовки, такие как солёные огурцы и маринованные помидоры, не всегда могут похвастаться оригинальностью. Однако, есть один рецепт, который может удивить даже самых искушённых гурманов — арбузы в банках! Эта необычная закуска, обладающая сладким вкусом и легкой пикантностью, стала настоящим открытием для многих. Яркие кусочки арбуза в банках не только удивляют, но и поднимают настроение в холодное время года, пишет Дзен-канал "Живу в деревне".
Ингредиенты для маринованных арбузов
- 1 кг спелых арбузов
- 400 мл воды
- 24 мл уксуса (9%)
- 1,2 столовые ложки сахара
- 0,8 столовой ложки соли
- 2 горошины перца
- 1 лавровый лист
Этапы приготовления
1. Подготовка арбуза: Выберите зрелые и сладкие плоды с упругой коркой. перед тем как нарезать, тщательно помойте арбуз с мылом и щёткой.
2. Подготовка банок: Хорошо промойте банки с содой и стерилизуйте их. Для этого можно использовать микроволновку с небольшим количеством воды или метод паровой стерилизации. Не забудьте прокипятить крышки в течение 10 минут.
3. Нарезка: Вырежьте мякоть арбуза, избегая белой части, и нарежьте её на кусочки среднего размера. Заполняйте банки, не утрамбовывая содержимое.
4. Первичное заливание: Залейте арбузы кипятком и оставьте под крышками на 5 минут. Затем аккуратно слейте воду в кастрюлю.
5. Приготовление маринада: В слитую воду добавьте сахар, соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 5 минут. В конце добавьте уксус.
6. Закатка: Горячим маринадом залейте банки с арбузами и закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте их в одеяло и оставьте до полного остывания.
Лучше всего хранить такие закуски в холодильнике или погребе, чтобы они оставались свежими и ароматными.
Пробуя маринованные арбузы, можно ощутить уникальное сочетание сладости и легкой кислинки, которое не оставит равнодушным ни одного гостя. Такой оригинальный рецепт точно станет хитом на любом застолье.
