Нежное заливное из курицы без желатина: простой рецепт
Заливное – это блюдо, которое радует не только своим вкусом, но и подачей. В этом рецепте используется исключительно куриные лапки, благодаря которым ваше заливное приобретает нужную текстуру и густоту без добавления желатина. Чтобы процесс приготовления стал проще, важно выбирать предварительно очищенные лапки, а когти стоит обязательно обрезать.
Ингредиенты для приготовления
500 г куриных лапок
5 крупных куриных бедрышек
1 луковица
1 морковь
Соль и черный перец горошком по вкусу
Этапы приготовления
Промытые куриные лапки залить 3 литрами воды и поставить на небольшой огонь. Не добавляйте соль на этом этапе. После закипания важно убрать пену.
Через полчаса в кастрюлю добавить целую луковицу и морковь, а также несколько горошин перца. Полуприкройте крышкой и продолжайте варить на самом минимальном огне еще полчаса.
С бедрышек убрать видимый жир и кожу, а затем положить их в кастрюлю. Добавьте соль – примерно 1/2 столовой ложки. Общее время варки составит около 2 часов.
После завершения варки уберите лук и морковь. Дайте бульону немного остыть, затем процедите его через дуршлаг.
Мясо освободите от костей и нарежьте на маленькие кусочки. Распределите мясо по формам или глубоким тарелкам и залейте процеженным бульоном.
Отправьте заливное в холодильник на ночь для застывания.
Уже на утро можно будет оценить результат – ваше заливное станет идеальным, с нежным вкусом и красивой текстурой!
Надеемся, этот рецепт станет вам полезным, и вы порадуете своих близких вкусным закусочным блюдом.
Брянск, Курск и Белгород тревога по украинских БПЛА. Идут повторные пуски. Ожидается, что сегодня противник будет запускать много и часто. БС в TG | БС в МАХ// Белорусский силовик
