Не стоит переживать! Речь не идет о жарке людей, а о том, чтобы освоить рецепт традиционного белорусского блюда — бабки, которая готовится из тертого картофеля с хрустящей грудинкой и сметаной. Эту картофельную запеканку отличает знатная золотистая корочка!
Ингредиенты
- Картофель — 1,5 кг
- Свиная грудинка — 300 г
- Яйца — 2-3 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло
- Сметана
Как приготовить бабку
Начнем с грудинки. Нарезать ее необходимо тонкой соломкой и обжарить до золотистой корочки. На оставшемся жире обжарим полукольца лука и приправим их солью и перцем. Эти шаги придадут блюду неповторимый аромат.
Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Затем добавьте к нему яйца, 2 столовые ложки сметаны, обжаренную грудинку с луком, и обязательно не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Запекаем блюдо
Переливаем картофельную массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом, и ставим в разогретую до 180°C духовку. Запекаем около 50-60 минут. Также можно использовать маленькие керамические горшочки — в этом случае их рекомендуется ставить в холодную духовку.
Как только бабка из тертого картофеля будет готова, подавать ее следует с густой сметаной. Вариаций этого блюда действительно много, и с ним можно работать на кухне долго и с удовольствием. Приятного аппетита!
Примечание: В Беларуси это блюдо называют бабкой, в Польше — картофельным пирогом, а в Литве существует своя версия, и это уже совершенно другая кулинарная история!
