Заманчивый аромат свежевыпеченного яблочного пирога с заварным кремом манит с первых минут. Этот десерт, известный как польская шарлотка, сочетает в себе легкость слоеного теста и бархатную текстуру крема, создавая неповторимое вкусовое наслаждение. Рецепт отлично подходит как для праздничного стола, так и для уютных семейных вечеров, пишет канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для приготовления
- Для теста (форма 26 см):
- 300-350 г муки
- 150 г сахара (мелкого или в виде пудры)
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 1 куриное яйцо
- 1 ст. ложка сметаны (30 г)
- 8 г ванильного сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 мл сливок или молока
- 150 г сахара
- 80 г муки или крахмала
- 1 куриное яйцо
- 8 г ванильного сахара
- 4-5 яблок (в зависимости от размера)
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление пирога
Для начала следует тщательно смешать муку с разрыхлителем, а затем просеять эту смесь. Затем желательно достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно немного согрелось. Оно должно быть мягким и легко поддаваться давлению пальца. Взбить его с сахаром до нежной текстуры, добавив затем соль и ванильный сахар.
После этого вводится сметана и яйцо, перемешиваясь до получения однородной массы. В завершении осторожно вмешивается мука. Тесто получится мягким и немного липким. Его стоит замесить так, чтобы оно оставалось приятным на ощупь, после чего поместить в пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Тем временем подготавливается начинка. Смешать муку с сахаром и ванилью, добавить яйцо и постепенно вводить холодные сливки до получения однородной консистенции. Эту смесь нужно варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
После охлаждения теста, его раскатывают, чтобы выстелить формочку. На дно и стенки формы необходимо равномерно распределить тесто, а затем нарезанные яблоки уложить плотно друг к другу. Залить все горячим заварным кремом и аккуратно прикрыть тестом, которое срезали ранее. Выпечка проходит в разогретой духовке при температуре 180-200°С в течение 40-50 минут. Как только пирог слегка зарумянится, его можно достать и дать остыть до теплого состояния.
Таким образом, полная рецептура и пошаговые инструкции позволят каждому насладиться этим чудесным десертом. Яблочный пирог с заварным кремом станет я ярким акцентом на любом столе.
