С приближающимся Новым годом россияне готовятся к праздничным застольям, где одним из главных угощений становится красная икра. Но как отличить качественный продукт от подделки?
Разнообразие красной икры
Прежде чем отправиться в магазин, важно понимать, какие виды красной икры существуют и для каких целей лучше выбрать тот или иной вариант. В основном, красную икру добывают из лососевых рыб: сёмги, горбуши, форели и других, пишет канал "Добро.Медиа".
К примеру:
- Горбуша: Икра ярко-оранжевая, диаметром около 5 мм, с нежной оболочкой. При надавливании легко лопается, оставляя сладковатый сок. Прекрасно подходит для закусок.
- Форель: Мелкая и липкая икра, имеющая от жёлтого до красного оттенка. У неё насыщенный солёный вкус, что делает её популярной для бутербродов.
- Кета: Принято называть царской. Икра правильной формы, достигающей 6-8 мм в диаметре, с насыщенным вкусом и отсутствием горечи.
Как распознать качественную икру?
Определить качество и сроки годности красной икры можно по нескольким критериям. Прежде всего, важно ознакомиться с упаковкой. Если на ней написано «имитированная икра» или «икорный продукт», это сигнализирует о подделке. Настоящая красная икра должна иметь обозначение «икра лососевых рыб».
Кроме упаковки, стоит обратить внимание на цену. Высококачественная икра не может стоить 200 рублей за 100 граммов; её стоимость, как правило, начинается от 1000 рублей за такой же вес.
Проверка икра на ощупь и визуально также даст много подсказок. Действительная икра имеет жирное пятно с зародышем, тогда как имитированная зачастую имеет однородный цвет и форму эллипсовидных структур.
Проверка в домашних условиях
Если возникли сомнения касательно качества купленной икры, провести несколько простых тестов помогут определить её оригинальность:
- Кипяток: Опустите икра в горячую воду. Настоящая икра свернётся, и вода помутнеет, тогда как имитация не вызовет никакой реакции.
- Перекись водорода: Залив икорный продукт перекисью, натуральная икра должна среагировать и образовать светлые хлопья, что указывает на содержание белка.
Будьте внимательны при выборе красной икры. Ведь качество продукта напрямую влияет на вкус и здоровье. Следуя этим простым советам, можно избежать неприятных сюрпризов во время праздничного застолья.
