Освежающее и изысканное блюдо – треска с каперсами в лимонном соусе, идеальный выбор для романтического ужина или семейного обеда. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, этот рецепт поможет добавить разнообразия в повседневное меню, пишет канал "Big Taste".
Ингредиенты, необходимые для бульона
- 2 литра подсоленной воды
- Сок 1 лимона
- 1 пучок укропа
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка сахара
- 600 г филе трески без кожи
Приготовление лимонного соуса
Для создания бульона нужно довести 2 литра подсоленной воды до кипения. Затем влить сок одного лимона и добавить укроп, лавровые листья и сахар. Уменьшить огонь и варить на медленном огне около 5 минут. Филе трески, предварительно промытое и обсушенное, нарезать на кусочки и опустить в бульон. Готовить не более 4 минут, чтобы рыба осталась нежной и сочной.
Для лимонного соуса берут свежий лимон: его необходимо тщательно промыть и обсушить. Снять цедру с одного лимона, нарезав ее длинными лентами. Из остальной мякоти выжать сок и соединить его с цедрой, добавив 3 столовые ложки вермута и 2 столовые ложки каперсов. Затем необходимо добавить 5 столовых ложек бульона и довести смесь до кипения. Цедра будет удалена, а соус станет основой для завершающего штриха вашего блюда.
Завершение и подача
Не забудьте добавить в соус мелко нарезанную петрушку, предварительно промытую и обсушенную. Это придаст блюду особую свежесть. 150 г сливочного масла нарезать на небольшие кусочки и потихоньку ввести в лимонный соус, аккуратно перемешивая, пока масло не растает и не соединится с другими ингредиентами.
Подавая блюдо, важно подчеркнуть его изысканность: аккуратно выложите треску на подогретые тарелки и полейте ароматным соусом. Для красивой подачи можно украсить блюдо свежей зеленью и каперсами. В результате вы получите не только превосходный вкус, но и великолепный вид, который украсит любой стол.
