В мире, где гастрономическая эклектика увлекает многих, иногда лучше всего вернуться к простым и доступным блюдам. На фоне новогодних праздников, когда бюджета не хватает после обильных застолий, кулинария предлагает удивительное решение. Речь идет о щах из кильки в томатном соусе — не только доступное, но и невероятно вкусное блюдо, которое подарит уют и тепло в любое время года, сообщает канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Что потребуется для приготовления
- 1 банка кильки в томатном соусе (около 250-300 г) — качественная килька станет основой блюда.
- 1 средняя луковица — для насыщенности.
- 1 морковь — добавляет сладость и гармонию.
- 2-3 картофелины — для сытности.
- 1-2 свежих помидора или 100 г консервированных — для яркого вкуса.
- 1 стакан квашеной капусты (примерно 150 г) — придаст благородную кислинку.
- 2-3 ст. ложки растительного масла — для обжаривания.
- 1-2 лавровых листа — для аромата.
- 3-4 горошины черного перца — для пикантности.
- Соль и сахар по вкусу — для балансировки.
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Лук измельчить, морковь натереть, картофель нарезать кубиками, а помидоры — мелкими кусочками. Квашеную капусту слегка отжать от рассола.
2. Обжарка. В кастрюле разогреть масло, добавить лук и морковь, обжаривать до золотистого цвета в течение 5-7 минут.
3. Создание основы. К обжаренным овощам добавить картофель, помидоры и квашеную капусту. Тушить 5-7 минут до начала размягчения картофеля.
4. Введение кильки. Открыть банку с килькой, слить часть соуса (оставив 1/3), добавить к овощам вместе с оставшимся соусом.
5. Тушение. Добавить лавровый лист, черный перец, соль и сахар, залить кипяченой водой или бульоном так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 20-25 минут до готовности картофеля.
6. Финальный штрих. Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень, перемешать и дать настояться. Это добавит блюду свежести и завершенности.
Полезные советы
- Для усиления вкуса использовать немного томатной пасты.
- Любители остроты могут добавить щепотку красного перца.
- Приготовить блюдо можно как на плите, так и в мультиварке, в последнем случае время приготовления увеличится до 40 минут.
