Сбор урожая смородины – это радость для каждого сада, и желание наслаждаться вкусом ягод в холодное время года становится все более актуальным. Подготовьтесь к зиме, узнав о лучших методах заморозки черной и красной смородины, чтобы сохранить их аромат и питательные свойства, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Замораживаем красную смородину: с сахаром и без
Есть несколько способов заготовить красную смородину, чтобы зимой использовать ее в выпечке или десертах. Один из простых и эффективных методов – это заморозка с сахаром:
- Тщательно промыть ягоды под проточной водой, убрать все ненужные веточки;
- Засыпать их в блендер и добавить необходимое количество сахара;
- Измельчить смесь до получения однородного пюре;
- Перелить пюре в подходящий контейнер для заморозки;
- Поместить в морозильник.
Замораживать красную смородину можно и без сахара. В этом случае порядок действий такой:
- После промывания ягод следует выложить их на чистое полотенце до полной просушки;
- Разложить ягоды на разделочной доске и отправить в морозильнику;
- Как только они замерзнут, аккуратно переложить в контейнер и вернуть в морозильник до использования.
Запасы черной смородины на зиму
Черная смородина тоже требует правильного подхода при заморозке. Эта ягода сохраняет свои свойства, если ее замораживать целиком или в виде пюре. Тайна успешной заморозки – это свежесть: ягоды должны быть чистыми и сухими. Процесс заморозки аналогичен красной смородине:
- Ягоды моются и высушиваются;
- На разделочной доске замораживаются, затем помещаются в контейнер для дальнейшего хранения.
Для любителей сладкого подойдет вариант с сахаром. Порядок действий такой же: промыть, измельчить с добавлением сахара и заморозить в контейнерах. Зимние запасы смородины станут отличным дополнением к множеству блюд, сохранив их насыщенный вкус и аромат.
