В каждом доме есть любимые рецепты, которые становятся настоящими традициями. Пирожки с капустой – это одно из тех блюд, которое вызывает ностальгические воспоминания о детстве и семейных ужинах. Эти мягкие и пышные лакомства не только восхитительно пахнут, но и отлично подойдут для теплого вечернего чаепития, пишет Дзен-канал "Татьяна Шевченко".
Необходимые ингредиенты для теста
- Молоко – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Сухие дрожжи – 11 гр
- Мука – 500 г
- Растительное масло – 6 ст. л.
Состав для начинки
- Капуста – 400 гр
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Молотый черный и красный перец – по вкусу
- Зелень укропа – для аромата
Приготовление: как создать идеальные пирожки
Начать стоит с теста. Для этого нужно слегка подогреть молоко и добавить в него соль, сахар, яйцо и дрожжи, хорошенько перемешав. Затем влить растительное масло и снова взбить. Ввести просеянную муку и замесить тесто, после чего накрыть его пленкой и оставить подходить в теплом месте до увеличения в объеме вдвое.
Переходим к начинке. Капусту нужно нашинковать и обжарить с мелко нарезанными луком, морковью и болгарским перцем до мягкости. В конце добавить специи и зелень, дав начинки немного остыть.
Когда тесто подошло, его следует разделить на равные части, сформировать из них шарики и раскатать в лепешки. В центр каждой лепешки выложить остывшую начинку и аккуратно защипнуть края. Выложить пирожки на противень швом вниз, смазать смесью яйца и молока для золотистой корочки. Выпекать в уже разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
Готовые пирожки получаются невероятно мягкими и ароматными, а сочная начинка дарит непередаваемое наслаждение. Они прекрасно подходят как для чаепития, так и в качестве сытного перекуса.
Небольшие советы: добавление щепотки сахара в смазку придаст корочке румяность, а сливочное масло в начинке обеспечит мягкий вкус. Угощайте родных вкусными пирожками и наслаждайтесь теплым atmosph?rным общением!
