В мире гурманов тыква занимает особое место, и этот рецепт тыквенных клёцок обязательно найдет отклик у любителей необычных блюд. Нежные и ароматные, они станут настоящим открытием для ценителей кулинарных экспериментов. А в конце вас ждет сюрприз — рецепт сливочного соуса, который идеально дополнит это блюдо.
Ингредиенты для клёцок и соуса
- Для теста:
- тыквенное пюре — 600 г;
- соль — 0,5 ч.л.;
- растительное масло — 20 мл;
- мука — 600 г.
- Для соуса:
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- шпинат — 125 г;
- сыр (моцарелла) — 120 г;
- сливки (20%) — 120 мл;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло (для жарки) — 10 мл.
Приготовление: пошаговое руководство
Первый шаг — запечь тыкву. 600 г тыквы следует нарезать на небольшие кусочки, положить в форму и завернуть в фольгу. Затем поместить в разогретую до 200°C духовку на 30-40 минут.
После того как тыква станет мягкой, извлечь её из духовки и оставить остывать. Далее, в миске, тыкву нужно пюрировать с помощью блендера, добавив 0,5 ч.л. соли и 20 мл растительного масла. Вводите муку поэтапно, чтобы тесто получилось нужной консистенции — мягким и эластичным, но не липким.
Как только тесто будет готово, дайте ему немного отдохнуть при комнатной температуре, накрыв его миской. Затем доведите до кипения подсоленную воду с добавлением немного масла. Нарезайте тесто прямо в кипящую воду кухонными ножницами — клёцки всплывут, когда будут готовы, и им потребуется всего 3-5 минут варки.
Сливочный соус: быстро и просто
В сковородке разогрейте немного масла, добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Обжарьте около минуты, добавьте соль и перец. Затем, добавьте шпинат и жарьте его еще пару минут. Влейте сливки и добавьте нарезанный сыра — он должен расплавиться в соусе.
После того как соус будет готов, добавьте в него клёцки и аккуратно перемешайте. Это блюдо не только сытное, но и подойдет как для обеда, так и для ужина. Вы можете подать клёцки с сахаром и корицей или полив медом для сладкой версии. Наслаждайтесь удивительным вкусом!
