Вспомните те незабываемые котлеты, которые радовали своим вкусом в советских столовых. Сегодня с помощью этого простого рецепта можно воссоздать их неповторимый вкус в домашних условиях. Следуйте предложенной пошаговой инструкции и наслаждайтесь результатом!
Ингредиенты для идеальных котлет
- Куриное мясо (грудка, бедра, голени) – около 500 г.
- Хлеб (без корок) – 100 г.
- Молоко – 100 мл.
- Сливочное масло – 50 г.
- Соль, по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
- Панировочные сухари – по желанию.
Этапы приготовления
1. Сначала важно подготовить хлеб: без корок нарезать его кусочками и замочить в молоке на 5 минут. После этого полученная масса тщательно разминается руками до однородности.
2. Далее, следует взять курицу. Срезая мясо с грудки, бедер и голеней, удалить кожу и жир, а кости можно отложить для будущего бульона.
3. Мясо нужно прокрутить через мясорубку минимум дважды, добиваясь нужной текстуры. Блендер или кухонный комбайн здесь не подойдут.
4. В куриный фарш добавляют размоченный хлеб, мягкое сливочное масло и щепотку соли. Вымешивать массу необходимо тщательно, затем оставить в холодильнике на 20-30 минут для загустения.
5. Для панировки корки от хлеба нужно измельчить и смешать с готовыми сухарями в глубокой миске.
6. Сформируйте ровные котлеты, обваляйте их в приготовленной сухарной смеси. Жарьте на смеси растительного и сливочного масел по 3 минуты с обеих сторон, не накрывая крышкой.
Завершающий этап
Обжаренные котлеты выкладываются в сковороду на бок и накрываются крышкой. Убавьте огонь и дайте им «доститься» в течение 6-8 минут. Эти неповторимые котлеты можно подавать с любым гарниром на ваш вкус, они прекрасно подойдут как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
