Креветки завоевали популярность на столах по всему миру, и многообразие их видов делает это морское лакомство еще более привлекательным. С каждым праздником все больше людей задумываются о том, как порадовать себя и близких изысканным деликатесом. Но чтобы не разочароваться в результате, стоит знать несколько простых секретов их приготовления.
Выбор и подготовка креветок
Сперва необходимо выбрать правильные креветки. Они бывают нескольких видов: от маленьких обычных до крупных королевских, которые стоят дороже, но радуют своим вкусом. Для приготовления идеально подходят как свежие, так и замороженные варианты, но важно правильно их подготовить.
Разморозка: Замороженные креветки лучше всего размораживать в холодильнике, выделяя на это 2-3 часа. Если времени в обрез, подходят и методы более быстрые — например, можно промыть их под холодной водой в дуршлаге.
Чистка: Некоторые предпочитают очищать креветки перед варкой, другие же оставляют панцирь с надеждой, что он сохранит сочность мяса. Каждый выбирает то, что ему ближе.
Варим креветки правильно
Невозможно создать по-настоящему вкусные креветки без правильно приготовленного бульона. Для этого в кастрюлю наливается вода, куда добавляются лавровый лист, перец горошком (черный и душистый), а также свежий укроп. Не забудьте добавить немного соли — это сделает вкус более насыщенным.
Когда вода закипела, нужно оставить её на огне на 5 минут, после чего добавить 2-3 зубчика чеснока и по желанию несколько ломтиков лимона или острый перец.
Затем в кипящую воду аккуратно помещаются размороженные креветки. Время варки варьируется в зависимости от их размера и составляет от 1 до 5 минут. Как только они становятся розовыми и слегка изгибаются, их немедленно извлекают из кастрюли.
Чтобы сохранить нежность и сок, креветки стоит переложить в миску с холодной водой или ледяной водой — это остановит процесс приготовления и поможет избежать резкой текстуры.
Полезные рекомендации
- При заморозке, старайтесь размораживать креветки в холодильнике — резкая заморозка может испортить текстуру.
- Не переборщите с соленостью воды, лучше добавить немного соли уже после варки.
Теперь вы вооружены полезными советами, которые помогут вам готовить креветки как настоящие профессионалы. Разнообразьте свои кулинарные навыки и сделайте праздничный стол незабываемым!
