Забыли о запасах яиц, но хотите побаловать себя и близких вкусными оладьями? Не беда! Есть отличный способ приготовить пышные и вкусные оладьи без яиц, которые придутся по душе всем. Эти оладьи не опадают, остаются мягкими даже на следующий день и идеально подойдут как для завтрака, так и для угощений на праздник, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для оладий
- Кефир: 250 мл (обязательно тёплый, а не из холодильника)
- Мука: около 200 г (примерно 1 стакан, добавлять по консистенции)
- Сахар: 1 столовая ложка
- Сода: щепотка
- Соль: на кончике ножа
- Растительное масло: для жарки
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с объединения тёплого кефира, соли и соды в глубокой миске. Хорошо перемешайте, чтобы сода начала активироваться и создать воздушную текстуру теста.
2. Постепенно добавляйте сахар и просеянную муку, тщательно перемешивая. Проверяйте консистенцию: тесто должно быть густым, как сметана, с возможностью медленного стекания с ложки.
3. Дайте тесту «отдохнуть» 5–10 минут. Это важно, чтобы все компоненты взаимодействовали друг с другом.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя круглые оладьи.
5. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Для пышности – накройте сковороду крышкой первые 1–2 минуты жарки, затем снимите ее.
Количество порций: примерно 12 вкуснейших оладий, которые отлично подойдут как в горячем, так и в холодном виде.
Советы по приготовлению
- Обязательно используйте тёплый кефир для активизации соды.
- Чтобы сделать оладьи ещё более ароматными, добавьте немного ванили или корицы.
- Если вы предпочитаете здоровый подход, эти оладьи можно запечь в духовке в формах для кексов – получится замечательное лакомство.
Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете! Каждый раз, когда готовите, они будут исчезать быстрее, чем успеете их подать. А какие начинки выбираете вы – варенье, сгущёнку или просто мёд?
