Рождественская индейка становится настоящим кулинарным шедевром на каждом праздничном столе, олицетворяя уют домашнего очага и радость семейных встреч. Это блюдо, наполненное ароматами специй и изысканными начинками, увлечёт всех гурманов в вашем кругу. Когда на повестке дня стоят важные семейные торжества, нет ничего лучше, чем удивить близких необычными вкусами.
Необходимые ингредиенты
- Индейка целиком: 4–5 кг
- Размягченное сливочное масло: 150 г
- Чеснок: 4–5 зубчиков
- Лимон: 1 шт.
- Оливковое масло: 2 ст. ложки
- Соль: 2 ст. ложки
- Чёрный перец: по вкусу
- Розмарин: 2–3 веточки
- Тимьян: 2–3 веточки
Приготовление
Вовлекаясь в процесс, важно учесть несколько этапов, чтобы ваша индейка оказалась не только вкусной, но и ароматной. Для начала стоит разморозить индейку, если она замороженная, и тщательно промыть её как внутри, так и снаружи. Затем сухим полотенцем лучше всего обсушить тушку.
В подготовленном сливочном масле надо смешать давленый чеснок, соль, перец и свежую зелень. Затем аккуратно поднимите кожу индейки, чтобы распределить масляную смесь под кожицей. Это придаст мясу особую сочность и аромат.
Далее следует обжарить нарезанный лук с сельдереем на сливочном масле до прозрачности. После этого к смеси добавьте мелко нарезанные яблоки, клюкву и орехи, немного потушите их. Покрошите белый хлеб и объедините его с начинки; приправьте по вкусу. Наполните индейку начинкой, не утрамбовывая плотно, а затем аккуратно закрепите отверстие.
Заранее разогрейте духовку до 180°C, смажьте индейку оливковым маслом и поместите в форму для запекания. Готовьте индейку около 40 минут на каждый килограмм, периодически поливая соком, чтобы сохранить сочность. За полчаса до окончания запекания захватите глазурь из апельсинового сока, мёда и дижонской горчицы, смазывая индейку для получения эффектной золотистой корочки.
После выпекания, заверните готовую индейку в фольгу и оставьте на 20 минут, чтобы соки успокоились. Такой подход позволит каждому кусочку быть безумно вкусным. Подайте индейку с декором из зелени и запечённых фруктов для идеального праздничного стола!
