Маринованный сладкий перец — настоящий кулинарный шедевр зимних заготовок. Его аромат, хрустящая текстура и гармония сладости, кислоты и пряностей делают это блюдо желанным на любом столе, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальные ингредиенты для заготовки
Для приготовления потребуется:
- Сладкий перец (желательно толстостенный) — 2,5-3 кг
- Чеснок — 4-6 крупных зубчиков
- Свежий укроп — 3-4 веточки
- Лавровый лист — 2-3 шт. на банку
- Душистый и черный перец горошком — по 5-7 шт. на банку
- Гвоздика — 2-3 бутона на банку (по желанию)
Для маринада
На 1 литр воды понадобятся:
- Вода — 1 л
- Сахар — 150 г
- Соль (не йодированная) — 50 г
- Уксус 9% — 100 мл (по желанию, можно заменить на 1 ст. л. уксусной эссенции 70%)
- Растительное масло (без запаха) — 80-100 мл
Пошаговое приготовление
Эти советы помогут раскрыть истинный вкус сладкого перца: проводите 3-4 недели для настаивания и только потом наслаждайтесь ярким вкусом.
