Ученые из Университета Торонто сделали прорыв в области материаловедения, разработав антипригарное покрытие, которое обещает стать безопасной заменой привычному тефлону и другим покрытиям, основанным на перфторированных соединениях (ПФАС). Новый материал отличается высокой стойкостью к воде и жирам, и при этом содержит минимальное количество фторсодержащих молекул, что значительно снижает потенциальные риски для здоровья людей и окружающей среды, сообщает Дзен-канал "Наука, технологии и инновации | Hanga".
Тефлон и его проблемы
Тефлон, более известный как политетрафторэтилен, был разработан в 1930-х годах и за десятилетия стал стандартом для антипригарных поверхностей, благодаря своим выдающимся свойствам отталкивать масла и воду. Однако стойкость ПФАС, известной как "вечные химикаты", приводит к их накоплению в экосистемах и организмах, вызывая опасения по поводу здоровья. Исследования связывают высокие концентрации этих веществ с рядом заболеваний, включая рак и врожденные патологии.
Инновационный подход к решению проблемы
Создать безопасную альтернативу тефлону оказалось непросто, поскольку большинство доступных решений хорошо отталкивают воду, но существенно уступают в защите от масел. Инженеры из Торонто применили новый подход, известный как "нанооперение", который сочетает силикон (полидиметилсилоксан, PDMS) с малыми фторсодержащими молекулами. Структура, созданная из многочисленных тонких "щетинок" PDMS, покрывает поверхность и значительно увеличивает её способность отталкивать жир.
Обещающие результаты
Проводимые тесты на текстильных материалах с использованием различных масел показали, что новое покрытие соответствует высокому стандарту защиты, установленному Американской ассоциацией текстильных химиков и колористов. Оценка, полученная материалом, составляет 6, что соответствует уровню лучших существующих антипригарных покрытий на основе ПФАС. При этом новая молекула фторсодержащего соединения не склонна к биоаккумуляции, что значительно снижает риски для здоровья и окружающей среды.
Разработчики подчеркивают, что их инновационный материал не только эффективен, но и минимизирует использование фторсодержащих компонентов. Это шаг к созданию абсолютно безфторного антипригарного покрытия, которое в будущем может превзойти тефлон по характеристикам и безопасности. Интерес производителей кухонной утвари к новым технологиям может привести к изменению стандартов в индустрии, минимизируя или полностью исключая использование опасных "вечных химикатов".
