Бискофлан — это не просто десерт, а настоящий гастрономический шедевр, который с уверенностью можно назвать королем испанской кухни. Состоящий из трех слоев, этот десерт поражает не только своим внешним видом, но и нежным вкусом. Сочетание карамели, бисквита и флана делает его необыкновенным и незабываемым, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
История бискофлана
Приготовление бискофлана стало настоящей семейной традицией для многих испанских семей, передающейся из поколения в поколение. Этот десерт появился на свет в культуре, где карамельные и молочные угощения всегда считались изюминкой торжеств. Классический испанский флан в сочетании с шоколадным бисквитом придает ему богатую текстуру и слаженный вкус, превращая каждую ложку в истинное наслаждение.
Ингредиенты для бискофлана
- Для карамели:
- 50 г сахара
- 1 ст.л. воды
- Для шоколадного бисквита:
- 2 яйца
- 70 г сахара
- щепотка соли
- 60 г сливочного масла
- 4 ст.л. молока
- 100 г муки
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 20 г какао
- Для флана:
- 4 яйца
- 10 г ванильного сахара
- 1 банка сгущенного молока (380 г)
- 400 мл молока
- щепотка соли
Приготовление бискофлана
Процесс создания этого десерта начинается с карамели: сахар с водой следует осторожно нагреть, пока не получится золотистая масса, которую затем вылить в форму. Далее взбиваются белки с солью, после чего их аккуратно вводят в приготовленную массу для бисквита, составленную из масла, желтков, молока и других ингредиентов. Это придаст бисквиту легкость и пышность.
Флан готовится из яиц, сгущенного и обычного молока с добавлением ванили и соли. Смешение всех компонентов через сито поможет добиться нежной консистенции без комков. После чего флан выливается поверх бисквита.
Запекать десерт нужно в водяной бане при температуре 180 °C в течение 45–60 минут. Как только бискофлан остынет, его хранение в холодильнике минимум 4 часа обеспечит идеальную текстуру и вкус.
Бискофлан можно подавать как самостоятельное угощение или на праздничном столе, сочетая с ягодами или мороженым. Его красота и вкус не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых, делая этот десерт истинным хитом среди сладкоежек.
