В осенний период стоит особое внимание уделить простым, но необыкновенно вкусным салатам, которые способствуют раскрытию богатства свежих овощей. Салат из баклажанов и сладкого перца — отличное решение для уютных ужинов и праздничных застолий!
Ингредиенты
- Баклажаны — 1 кг
- Соль — 1-2 ч. л.
- Растительное масло — 3-4 ст. л.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Петрушка — пучок
Заправка
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Яблочный уксус — 1-2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Кунжут — 2 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление
Сначала баклажаны очищаются от хвостиков и нарезаются. Данный шаг позволяет получить идеальные кусочки, которые после обжаривания порадуют своим вкусом. Затем овощи необходимо посолить и оставить на 30 минут, чтобы они выделили сок, благодаря чему салат будет более ароматным.
После этого баклажаны просушиваются и обжариваются на горячей сковороде до образования золотистой корочки. Такой метод позволяет добиться отличной текстуры и легкости приготовления. Покраска цвета и нежность — это именно то, что делает баклажаны идеальными для этого блюда!
Сладкий перец нарезают небольшими полосками и добавляют к обжаренным баклажанам. Петрушка добавит свежести и яркости вкуса. В конце готовится секретная заправка, которая включает в себя комбинацию растительного масла, соевого соуса, свежего чеснока и щепотку сладкой паприки — все это создает невероятный букет ароматов и вкусов!
Собранные ингредиенты соединяются, перемешиваются вместе с заправкой и оставляются настояться на 10-15 минут. Такой салат будет вкусовым хитом на любом столе, дополняя мясные блюда и гарниры.
