Легкий и освежающий салат из огурцов завоевал популярность в тайской кухне благодаря своему пикантному вкусу. Он удивительно прост в приготовлении, но это не мешает ему быть невероятно вкусным. Заправка в сочетании с хрустящим арахисом придают этому блюду неповторимый восточный шарм. Такой салат станет отличным дополнением к любому мясному или рыбному блюду.
Ингредиенты
- 1 длинный огурец
- 0,5 сладкого лука
- 1/3 стручка остро го перца чили (или по вкусу)
- Горсть арахиса
Для заправки:
- 2 ст. ложки кунжутного масла
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка сока лайма (можно заменить лимонным соком)
- 1 ч. ложка сахара
Приготовление
На процесс создания этого салата уйдет всего 20 минут. Начните с того, что нарежьте огурец тонкими кольцами или полукольцами. Лук следует нарезать перьями, а чили — небольшими колечками, предварительно избавившись от семян, чтобы уменьшить остроту. Обжарьте арахис на сковороде или выпекайте в духовке, затем удалите оболочку и крупно порубите орехи.
Для заправки смешайте подготовленные ингредиенты. Хотя в традиционных тайских рецептах часто используется рыбный соус, этот вариант прекрасно обходится и без него.
Соедините все компоненты в большой миске и полейте заправкой. Тщательно перемешайте, а перед подачей посыпьте поджаренным арахисом. Рекомендуется дать салату немного настояться, чтобы все вкусы полностью раскрылись.
Приятного аппетита!
