Нисуаз: салат, который покорил сердца французских импрессионистов
Происхождение знаменитого салата Нисуаз окутано тайнами, и хотя история его создания актуальна, важнее, что этот кулинарный шедевр вызывает яркие эмоции, напоминая об окружающем мире, как творчество великих художников.
Не стоит ограничиваться традиционным рецептом: Нисуаз создает пространство для кулинарных экспериментов. Вы можете использовать как консервированное, так и маринованное филе тунца, а для новой интерпретации — попробовать тунца на гриле.
Ингредиенты для приготовления Нисуаз
Филе тунца — 330 г
Стручковая фасоль — 100 г
Куриные яйца — 3 шт.
Маслины — 50 г
Дижонская горчица — 15 г
Оливковое масло — 30 мл
Микс зелёного салата — 1 упаковка (100 г)
Мини-картофель — 200 г
Помидоры — 1-2 шт.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Тимьян — 1-2 веточки
Приготовление займет около 25-30 минут, плюс 10 минут на подготовку. Перед началом готовки рекомендуют вытащить тунца из холодильника за 10 минут до приготовления.
Этапы подготовки салата Нисуаз
Тщательно промойте картофель, не очищая его. Разрежьте пополам и поместите в кастрюлю с двумя литрами воды. Добавьте соль, доведите до кипения и варите 15-20 минут до готовности. Затем охладите.
Параллельно сварите яйца в кипящей воде в течение 7 минут, затем сразу же поместите их в холодную воду для остывания.
Приготовьте заправку, мелко нарезав чеснок и смешав его с дижонской горчицей и лимонным соком по вкусу. Добавьте оливковое масло и листья тимьяна, тщательно перемешайте.
Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Обжарьте тунца на сильном огне 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 2-6 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Приправьте по вкусу.
Вскипятите 1,5 литра воды и обдайте стручковую фасоль кипятком через дуршлаг.
Нарежьте картофель, помидоры и яйца дольками. Маслины порежьте кружочками. На тарелке выложите листья салата, затем добавьте овощи, яйца, маслины и ломтики тунца. Полейте заправкой и подавайте сразу же или после охлаждения.
