Мясной суповой набор стал настоящей находкой для гурманов и любителей наваристых бульонов. Но что же скрывается в пакете с надписью "для супа"? Зачем нужны эти компоненты и как из них сделать вкусные блюда? Разберёмся вместе!
1. Что обычно входит в мясной суповой набор?
Как правило, в такие наборы добавляют не самые дорогие части животного, но именно они придадут бульону уникальный вкус:
Говяжий набор:
- Голяшка с мозговой костью
- Ребра с насыщенным жировым прослоем
- Хвост — для желейного бульона
- Лопатка, в которой много мяса и костей
Свиной набор:
- Рёбрышки, богатые хрящами
- Рулька, содержащая много соединительной ткани
- Ушки и хвосты, идеальные для холодца
- Голяшка с костным мозгом внутри
Обратите внимание: по стандартам к таким наборам должны входить исключительно кости и мясные обрезки без крови.
2. Почему цены на наборы такие низкие?
- Они являются побочным продуктом в процессе разделки туш, тогда как более ценные части идут на отдельную продажу.
- Популярностью кости и хрящи среди покупателей не пользуются.
- Для производителей выгодно реализовывать эти "отходы".
3. Как выбрать качественный набор?
Чтобы не ошибиться с выбором, следует знать несколько правил:
4. Что приготовить из мясного супового набора?
Из таких наборов можно создать множество блюд:
- Борщ на говяжьих костях
- Холодец из свиных ножек и ушей
- Домашняя лапша на курино-говяжьем бульоне
- Вьетнамский суп фо-бо на мозговых костях
Подготовка: первый бульон после 5 минут кипения лучше слить, чтобы избавиться от лишних вредных веществ. Этот простой трюк поможет улучшить вкус.
Покупая мясной суповой набор, вы не только экономите время и деньги, но и наслаждаетесь превосходным вкусом домашних блюд!
