Новый взгляд на традиционные домашние колбаски, которые станут отличной заменой магазинным закускам. Эти нежные и ароматные изделия придутся по душе как взрослым, так и детям.
Для создания двух видов колбасы необходима целая курица, которая позволит получить два аппетитных батончика. Один из них идеально подойдет для праздничного стола, а второй — простой и легкий, что особенно оценят маленькие гурманы.
Подготовка ингредиентов
Первым шагом является разделка курицы. Все части следует очистить от кожицы, так как она не понадобится для приготовления фарша.
Грудку нарезают на небольшие кусочки, чтобы удобно измельчить в блендере. Голени и бедра освобождают от костей и кожи, нарезая на мелкие части. Можно предварительно немного подморозить мясо — так его легче нарезать.
Теперь стоит объединить мясные ингредиенты в одной миске. Соль добавляется из расчета по 1 чайной ложке на килограмм мяса, а также можно добавить 1-2 зубчика чеснока, выжатых через пресс.
Создание уникального вкуса
Готовый фарш делится на две равные части для разнообразия рецептов. Для праздничной колбасы вмесите 1/2 чайной ложки красного перца, 1 чайную ложку сладкой паприки и немного черного молотого перца. Не забудьте добавить очищенные фисташки и немного консервированных грибов в собственном соку.
Фарш следует выложить на пищевую пленку, аккуратно завернуть, закрутить кончики и зафиксировать несколько слоев пленки для прочности.
Приготовление колбасы
После того как колбаски завернуты, они помещаются в кипящую воду. Дать им покипеть на медленном огне, накрыв крышкой, около 1,5 часа, чтобы достичь полной готовности.
По завершении варки колбасы следует остудить при комнатной температуре, а затем отправить в холодильник на 2 часа. И вот, колбасы готовы для подачи!
Пора порадовать себя и близких, улыбнувшись за столом. Приятного аппетита!
