Тыква — это не просто ингредиент для зимних блюд, а настоящая звезда осени, способная удивить даже самых требовательных гурманов! Сегодня представляем необычные "голубцы" из тыквы, которые порадуют тех, кто, возможно, не находит ее любимой. Простой рецепт, яркие цвета и великолепный вкус делают это блюдо идеальным для осеннего стола.
Что понадобится для приготовления
- 500-600 г тыквы (можно больше или меньше по желанию)
- 300-400 г куриного фарша (желательно из бедра или голени, для большей сочности)
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- 0,5 ч. ложки сладкой паприки
- 0,5 ч. ложки сушеного чеснока
- 1 сладкий перец
- Укроп
- 250 мл томатного сока или 2 ст. ложки томатной пасты
Пошаговая инструкция по готовке
Приготовление голубцов начинается с подготовки тыквы. Ее нужно нарезать на тонкие пластинки, чтобы они стали мягче и эластичнее. Для этого кусок тыквы натирается на шинковке. Слегка присолив, массу оставляем на 10-15 минут, чтобы выделился сок.
В это время готовится начинка: куриное филе нарезают и пропускают через мясорубку вместе с небольшим кусочком сала. К фаршу добавляют специи — чеснок, паприку, соль и перец, тщательно перемешивая массу руками.
На каждую пластинку тыквы кладут чайную ложку нафарша и заворачивают в рулетик. Обжаривают их на сковороде с небольшим количеством масла, а сверху украшают нарезанным сладким перцем.
Теперь готовим соус: свежие помидоры трут на крупной терке или используют томатный сок/пасту. Заливают голубцы томатом, не добавляя соли, так как тыква добавит сладость.
Накрывают крышкой и тушат на огне чуть ниже среднего. Спустя 10 минут на сковороде образуется много жидкости, а голубцы готовятся в собственном соку. Через 30-40 минут добавляют лавровый лист, после чего посыпают укропом и оставляют под крышкой на 10 минут.
Лучше всего подают данное блюдо с нежной сметаной. Яркие и аппетитные, тыквенные голубцы станут настоящим украшением осеннего стола!
