Окрошка — это популярный холодный суп, который многие ассоциируют с жарким летом. Он имеет богатую историю и разнообразные варианты, благодаря чему изюминка блюда остаётся актуальной даже сегодня. А популярный шеф-повар Андрей Лысогор предлагает попробовать пять необычных рецептов окрошки, которые сделают летние дни ещё более яркими.
1. Окрошка с киви и мятой
Ингредиенты: огурцы, редис, вареная курица, яйца, киви, свежая мята.
Заправка: кефир или квас, лимонный сок, соль.
Приготовление: Мелко нарежьте овощи и курицу, добавьте нарезанную мяту и очищенный киви. Залейте выбранной заправкой, подавайте охлажденной.
2. Окрошка с авокадо и креветками
Ингредиенты: огурцы, редис, вареные яйца, авокадо, вареные креветки, зеленый лук, сметана, квас, соль, перец.
Приготовление: Все ингредиенты нарежьте кубиками, смешайте со сметаной и квасом, приправьте по вкусу. Отличное решение для любителей морепродуктов!
3. Окрошка на кокосовом молоке с курицей и манго
Ингредиенты: вареная курица, огурцы, редис, зеленый лук, манго, кокосовое молоко, сок лайма, соль, перец, свежая кинза.
Приготовление: Все продукты нарежьте кубиками, залейте кокосовым молоком и соком лайма, приправьте по вкусу, украсьте кинзой.
4. Окрошка с копченым лососем и свекольным квасом
Ингредиенты: копченый лосось, огурцы, редис, вареные яйца, зеленый лук, свекольный квас, сметана, укроп, соль.
Приготовление: Ингредиенты нарежьте, смешайте со свекольным квасом, добавьте сметану и укроп. Отличное сочетание для тех, кто ценит изысканный вкус.
5. Окрошка с тофу и соевым йогуртом
Этот вегетарианский и безлактозный рецепт порадует всех приверженцев здорового питания!
Ингредиенты: тофу, огурцы, редис, зеленый лук, вареный картофель, соевый йогурт, лимонный сок, свежий укроп, соль, перец.
Приготовление: Все ингредиенты нарежьте и смешайте с йогуртом и лимонным соком, добавьте любимые специи.
