Ржаной хлеб – это не просто еда, а настоящая культурная и кулинарная ценность. Он считается неотъемлемой частью русского стола и с каждым годом привлекает все больше любителей домашней выпечки. Но что, если вместо привычной духовки попробовать оригинальный способ – выпечь его на сковороде? Узнайте, как легко и быстро этот хлеб может стать любимым в вашем рационе.
Уникальный метод приготовления
Приготовление ржаного хлеба на сковороде предполагает равномерное поднятие теста, благодаря чему получается пышность и необыкновенная корочка, которые так ценятся. В отличие от духовки, сковорода позволяет обеспечить прямой контакт теста с горячей поверхностью, что создает хрустящую текстуру. Не забудьте добавить ароматные специи, такие как кориандр и чеснок, чтобы получить насыщенный вкус.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления ржаного хлеба на сковороде потребуются:
- 250 г ржаной муки
- 200 г пшеничной муки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 350 мл теплой воды
- 3 ст.л. растительного масла (включая 1 для смазывания)
- 1 ч.л. кориандра
- 0,5 ч.л. сушеного чеснока
Пошаговое руководство по приготовлению
1. В глубокой миске тщательно смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте соль, сахар, кориандр и сушёный чеснок. Затем всыпьте сухие дрожжи и влейте теплую воду, перемешивая все ингредиенты до однородности.
2. Влейте растительное масло и замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в теплом месте на 1,5-2 часа. Затем смажьте сковороду маслом, перенесите туда тесто и дайте ему подойти еще раз, около часа.
3. Поставьте сковороду на минимальный огонь, накройте крышкой и выпекайте хлеб примерно 25 минут. Затем переверните его и продолжайте выпекать еще 15-20 минут до появления золотистой корочки.
Готовый хлеб лучше сохранять в полотняном мешке, чтобы он оставался свежим и не терял свой неповторимый хруст. Этот ржаной хлеб можно подавать к разнообразным блюдам, начиная от супов и заканчивая бутербродами с любимыми начинками.
