Импортные фрукты, такие как яблоки и цитрусовые, часто покрыты блестящей восковой оболочкой. Этот налёт наносят производители, чтобы сохранить свежесть при перевозке. Однако, как говорит эксперт в области биотехнологии, Мария Золотарева, обычное смывание водой не позволяет эффективно удалить этот воск.
Гидрофобные свойства воска
Дело в том, что воск — это гидрофобный материал, который отталкивает воду. Следовательно, при обычном ополаскивании большая часть воска и загрязнений остаются на поверхности. Исследования показывают, что всего 15-20% загрязнений уходит с плодами при мытье водой.
Методы эффективного очищения
Для более тщательного удаления воскового покрытия и остатков пестицидов, специалисты рекомендуют использовать несколько эффективных способов.
- Щеточка средней жесткости: Использование щётки позволяет удалить до 70% воска.
- Специальные моющие средства: Они содержат активные вещества, которые обеспечивают эффективность до 90-95%.
Если специализированные средства недоступны, можно воспользоваться простыми домашними растворами:
- Раствор с содой: Одна чайная ложка на 500 мл воды, помогает очистить поверхность фруктов.
- Уксусный раствор: Одна столовая ложка 9% уксуса на литр воды также эффективно удаляет воск.
Особые рекомендации
Обращая внимание на разные виды фруктов, эксперты выделяют некоторые нюансы в их очищении:
- Цитрусовые: Лимоны и апельсины с пористой коркой нужно замачивать в тёплом содовом растворе на 5-7 минут, а затем обрабатывать щеткой, особенно если планируется использовать цедру.
- Гладкие фрукты: Яблоки и томаты можно просто интенсивно протереть чистой салфеткой, смоченной в моющем растворе.
Независимо от способа мытья, важно обязательно промыть продукты под проточной водой в течение 30-60 секунд. Следует также помнить, что удаление воскового слоя может сократить срок хранения фруктов, поэтому лучше проводить эту процедуру непосредственно перед употреблением. Для регулярного ухода достаточно протирать плоды сухой тканью, что поможет удалить основную микрофлору, сохранив защитный слой.
