Многие из нас сталкиваются с тем, что в морозильной камере хранится множество пакетов с ягодами, которые ждут своего часа в кулинарии. Из года в год они остаются неиспользованными, пока не пришла пора нового сезона зимних заготовок. В этот момент возникает вопрос: как же их употребить, чтобы не выбрасывать? Правильный ответ — созидать, и вот пример, как это сделать.
Уникальный подход к классике
Этот простой и воздушный пирог, известный как тертый или нежное Венское печенье, обычно требует варенья. Однако, когда варенья не оказывается под рукой, на помощь приходят замороженные ягоды. Например, черная смородина, запечатанная в пакетах, превращается в главного героя этой рецептуры. Результат — невероятно сочный и ароматный пирог с легкой кислинкой, который удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для вашего шедевра
Для приготовления пирога вам понадобятся:
- Сливочное масло (180 г, комнатной температуры)
- Яйца (3 штуки)
- Сахар (70 г для теста + 150-250 г для начинку в зависимости от кислоты ягод)
- Мука (350-400 г, в зависимости от консистенции)
- Разрыхлитель теста (1 ч. л.)
- Ванилин (1 пакетик)
- Соль (1/3 ч. л.)
Для начинки:
- Замороженные ягоды (400 г)
- Кукурузный крахмал (2 ст. л.)
Этапы приготовления
Начните с приготовления теста: поместите мягкое масло в миску, добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Хорошо перемешайте, затем добавьте муку с разрыхлителем, добиваясь однородной массы. Не забудьте оставить часть теста для последующего использования.
Тем временем приготовьте начинку: разморозьте ягоды, добавьте сахар и крахмал, тщательно перемешайте и доведите до загустения. Охладите и равномерно распределите по тесту, подготовленному в форме. Пеките при температуре 180 градусов 30-35 минут до золотистого цвета.
После охлаждения разрежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или молоку. Этот пирог станет удовольствием для всей вашей семьи и поможет разумно использовать зимние запасы.
