Лещ – это рыба, известная как на рыбалке, так и на столе. Благодаря своему мягкому и нежному вкусу, он подходит для разнообразных кулинарных экспериментов. В данном материале представлены пять самых популярных способов приготовления леща, которые помогут удовлетворить ваши гастрономические предпочтения, пишет канал "Рыбалка с Денчиком".
Лещ, запеченный в духовке с чешуей
Запекание леща в духовке — это внимательный процесс, который не требует особых навыков. Для начала рыбу нужно тщательно обработать. Необходимо очистить ее от внутренних органов, а икру или молоки оставить, они добавят блюду пикантности. Рыбу стоит разрезать вдоль, но оставить хвост на месте, чтобы получить эффект «книжки».
После этого леща нужно замариновать - сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить, а затем оставить на полчаса. Разогрев духовку до 180 градусов, натрите рыбу горчицей, выложите на противень. Запекайте около 45-60 минут, в последние 15 минут можно добавлять икру или молоки сверху. Готовую рыбу подают на стол горячей.
Рыбные котлеты из леща
Лещ также прекрасно подходит для приготовления котлет. Для них понадобятся: файл леща (500 г), картофель (2 шт.), лук (2 шт.), помидоры (2-3 шт.), морковь (1-2 шт.), а также соль и перец по вкусу. Сначала необходимо измельчить лещ с картофелем и луком с помощью мясорубки. Приправив массу солью и перцем, формируются котлеты, которые обжариваются с обеих сторон до золотистого цвета.
Отдельно на огне готовится соус из томатов, лука и моркови, после чего котлеты помещаются в форму и заливаются соусом. Блюдо тушится около 10-15 минут и готово к подаче.
Жареный лещ на сковороде
Жареный лещ на сковороде — это еще один способ насладиться этой замечательной рыбой. Для этого леща очищают, удаляют внутренности и тщательно моют. Приправьте рыбу солью, перцем и овощной приправой, а затем обваляйте в муке или манной крупе для хрустящей корочки.
На сковороде раскалите растительное масло и обжарьте рыбу по 4-5 минут с каждой стороны. После переворачивания накройте крышкой, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Готовую рыбу подавать лучше всего с ломтиками чеснока и свежей зеленью.
