Разнообразие восточных пряностей вновь завоевывает сердца кулинаров. Одним из самых впечатляющих представителей этих удивительных смесей является рас-эль-ханут. Эта многофункциональная приправа может содержать более двадцати различных пряностей, что делает её просто незаменимой для создания насыщенных вкусов, пишет Дзен-канал "ЯЖЕПОВАР".
История рас-эль-ханут
Легенда гласит, что эта уникальная смесь появилась случайно. Говорят, один торговец, столкнувшись с неудобствами при перевозке своих товаров, уронил мешки со специями на землю. Позже, увидев как верблюды прокатились по ним, он решил не выбрасывать драгоценный груз. Собрав все, что осталось, он смешал и перемолол пряности, в результате чего и родилась рас-эль-ханут.
Идеальное сочетание с курицей
Хотя рас-эль-ханут отлично подходит для разных видов мяса, его особенное поистине волшебное сочетание с курицей делает это яство настоящей кулинарной жемчужиной. Для приготовления марокканской курицы с использованием этой пряности понадобятся всего несколько простых ингредиентов:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 г консервированных томатов
- 200 г отварного или консервированного нута
- 2 столовые ложки рас-эль-ханут
- Масло для жарки
- Пара ложек свежей мяты для аромата
Приготовление
Процесс создания этого аппетитного блюда достаточно прост. Начать следует с нарезки куриного филе на небольшие кубики, а лук и чеснок - на мелкие кусочки. В этом рецепте томаты лучше очистить от кожицы и тщательно размять.
Сначала курицу обжаривают до появления румяной корочки. Как только куриная грудка готова, добавляют лук и чеснок, продолжая жарить еще пару минут. Затем настало время добавить ароматы: пересыпаем рас-эль-ханут, не забыв посолить по вкусу.
Спустя минуту к мясу добавляют размятые томаты с соком, консервированный или отварной нут, и понижают конфорку. Блюдо оставляют тушиться на 30-40 минут, позволяя всем ингредиентам соединиться и соединить свои вкусы. Подавайте с мятой, чтобы добавить свежести и легкости!
