В процессе готовки многие сталкиваются с ситуацией, когда необходимый разрыхлитель оказывается вне досягаемости. Однако это не повод для паники! Существует множество простых способов создать свою собственную альтернативу и продолжить кулинарные эксперименты.
Как сделать разрыхлитель самостоятельно
Коммерческий разрыхлитель, известный как пекарский порошок, чаще всего состоит из муки или крахмала, соды и лимонной кислоты. Эти ингредиенты обеспечивают необходимую легкость и пышность теста. Чтобы не тратить время на поиски, можно создать разрыхлитель с помощью простых компонентов, доступных на любой кухне.
- В первую очередь, потребуется две чайные ложки соды и одна чайная ложка лимонной кислоты.
- Эти ингредиенты следует тщательно смешать в одной миске.
- Полученную смесь добавляют в тесто по мере необходимости.
Таким образом, из указанных компонентов можно получить одну столовую ложку разрыхлителя. Если же планируется запас, можно увеличить количество ингредиентов для более длительного хранения.
Правила для создания домашнего разрыхлителя
Для более длительного использования можно использовать другой вариант рецепта. Увеличенный состав включает три чайные ложки соды, 1.5 чайные ложки лимонной кислоты и шесть чайных ложек муки или крахмала. Все это необходимо перемешать и хранить в герметично закрытой стеклянной банке, находящейся в прохладном и сухом помещении.
Содовая альтернатива: гашение уксусом или лимонной кислотой
Некоторые хозяюшки, чтобы заменить разрыхлитель, прибегают к обычной соде, комбинируя её с уксусом. Однако существует ещё более эффективный способ — использовать лимонную кислоту, что делает выпечку более пышной и позволяет избежать неприятного кислотного запаха. Если используется только сода, рекомендации таковы: на один грамм соды следует использовать 50 граммов муки. В случае гашения уксусом оптимальные пропорции — 1:1, где на одну чайную ложку соды приходится одна чайная ложка уксуса. Соблюдение этих соотношений гарантирует отсутствие посторонних запахов в готовом тесте.
