Ищете способ разнообразить меню? Филе скумбрии на гриле — это изысканное, но при этом простое в приготовлении блюдо, способное покорить сердца даже самых взыскательных гурманов. Давайте познакомимся с простыми шагами, которые помогут создать кулинарный шедевр, сообщает Дзен-канал "Vindy".
Составляющие для вашего шедевра
Для приготовления филе скумбрии на гриле понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 скумбрия весом примерно 500 г
- Соль и белый перец по вкусу
- Цедра одного лимона
- Для соуса:
- 4 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- Несколько веточек кинзы и зелёного лука
- По желанию — острый перчик
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление блюда займет всего несколько шагов:
Начните с размораживания скумбрии и положите её на разделочную доску спинкой вверх. Сделайте два продольных разреза вдоль хребта от головы до хвоста.Переверните рыбу на бок, аккуратно отделяя филе от рёберных костей, не нарушая брюшную полость. Удалите голову и хвост, чтобы сформировать цельный пласт из двух филе.Очистите рыбу от внутренностей и темной пленки, а также уберите оставшиеся кости.Посолите, поперчите и натрите цедрой лимона скумбрию. Уберите её в холодильник на 30 минут, в течение которых можно приготовить соус.Соус готовится очень просто: смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и свежие травы. При необходимости добавьте перчик и замените соль каперсами.Когда мангал станет горячим (или можно воспользоваться сковородкой-гриль), достаньте рыбу из холодильника и уложите её на сковороду, чтобы она готовилась сначала кожей вниз 5 минут, затем переверните и готовьте еще 3 минуты.По готовности разложите филе по тарелкам и щедро полейте соусом.Это простое, но эффектное блюдо прекрасно подойдет для любого случая и станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита!
